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カフェ経営って本当に楽しい！
学生時代を含めアルバイトなんてしたことないわたくし
しかも前職はpanasonicで
カフェ経営なんて絶対無理 無理。。。。と思われながらの意に反し
既に２年半もお店は続いています
僕がカフェ経営で必要な要素はたった３つと思ってやってきました
これが出来れば必ずお客様は来てくれると信じ、それを貫き通し今があります
僕のブログ読者には個人事業主を目指そうとする方は少ないと思うので、この３つの要素は今回は綴りません
「ド素人が、、偉そうなこと言いやがって」と言いたい人もいるでしょう（特に同職の方：パティシエや焙煎プロに珈琲マイスターなど）
（そんな方は今日で僕のブログを最後にしてください（笑））
で、
あえて言うと
「コーヒーの淹れ方」「焙煎の仕方」「スイーツの作り方」など
自分が”これだ”と思ったことは それが自分のお店のスタンダードになるってこと
うんちく垂れるよりも兎に角実践あるのみ
トライ＆エラーで試行錯誤を繰り返す。遠回りでも苦労した分 それは確実に体得できます
僕が2年間 古民家再生をやってきた事と比べたらへーみたいなもんです
で
スタンダードが決まればそれをオペレーション化して効率を高めていく
僕のお店に来てくれたお客様で既に３名の方が飲食店をオープンしました
いろんなアドバイスをしてあげました
その内容も誰かの真似ではなく、自ら編み出したスタンダートを伝授しています
明日は日曜だけど焙煎体験day（満席御礼）
ほんとは今日土曜の営業で終わりのはずですが、
好評につき、明日日曜は第二回目の焙煎体験ｄａｙ
既に満席でございます
この焙煎体験に関しても
資料作りから焙煎本番まで試行錯誤を繰り返しスタンダート化しました
焙煎体験なんていっぱいあちこちでやっているでしょう。
でも、
うちはうちなりの独自路線で体験をやってもらいます
この独自路線が受けるか受けないかは回数を重ねていくうちに微調整をしていくのです
この微調整が出来るか否かはセンスもあると僕は思ってます
（ビジネスにはセンスも重要です）
明日は女性５名、男性１名です
^0^
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