昨日の記事はこちら
カフェ経営について（その２）
カフェ経営について（その２）
連続の投稿となります
前回の内容は準備とオーナーの心構えをお伝えしました
中途半端な準備でオープンしたら
速攻で「ちゃんと準備してからスタートしたら良かった」と思うはずです
今日は経営についてのシミュレーションです
カフェは客単価が低い
個人店の場合、席数は多くても２０席程度
回転率が低い
営業日数をどう設定するか
これ全部掛け算すると月間の売り上げが出てきます
オーナーになる方はこの売上をどの程度に設定して経営していきたいのか？
しっかりシミュレーションしておかないとえらい目に遭います
そして設備導入、店舗の改装、賃貸契約、食器類などの購入、宣伝広告費などの初期投資が必要になります
オーナーになる方はどの程度の初期投資をしますか？
初期投資だけでなく運転資金も必要です
その準備はできてますか？
（融資を受けるなら早めに銀行と打合せをする）
僕は全ての項目に対し、オープンする２年前から準備を進めてました
そして融資は一切受けずに自己資金のみで運転資金もまかないました
最後に月間の売り上げから
仕入れ（原材料） 消耗品、備品 人件費（アルバイト雇うなら）光熱費 賃貸料を引いた額が自分の手元に残る最終利益です
この利益の金額設定も重要です
足りなければどれかを削るしかありませんし、
客単価を上げたり来店者数を上げていくしかありません（これ相当努力が必要）
この利益を出すためのシミュレーションもしっかりやっておかないとたちまち資金がショートし閉店に追い込まれます
カフェ経営は簡単に着手できるけど、
経営者になったらとんでもない苦労が待ち受けているのです
でも
僕はその苦労さえも楽しめる生き方をしているです
その一端はこのブログからも伝わっていると思います
想定外の閲覧（1クリックは伸びず（笑））
ブログ村へのほぼ影響はないですが、一昨日の記事から閲覧者が急激に伸びています
（僕のブログのwordpress閲覧情報）
やはり定年後の理想のライフスタイルのひとつにカフェ経営が夢であることは
今回のデータで確信しました
でもやっぱり1クリックは伸びないです 笑
カフェ経営についてのシリーズは
今後自分のブログを読み返す時重要なネタだと思っているのでなるべく最後まで
続けて綴っていこうと思います
是非参考にしてくださいね
今日の練習
今日の練習は2種目練
早朝インドアバイク60分
午後：外ラン6km（ゾーン４）レースペース
明日は早朝インドアバイク練習のみ
その後一日仕込みです
＾＾
ではまた明日
僕のブログを通じ何かを感じてもらえたら本望です
皆さん最後に是非
1クリック応援よろしくお願いいたします
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