昨日の記事はこちら
早朝練習からの古民家＆確定申告から21日目で還付金振り込まれる昨日の記事はこちら
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仕込みの合間に外ラン
今日も4時半起きから一日がスタート
６時半には古民家へ
焙煎５kｇとスイーツ３種を午前中に仕上げ、
午後は雨が止んだので外ランへ
10ｋｍ楽しめました
平日の隙間時間で走れる喜びを噛みしめてました 笑
その後、明日からの仕込みは１９時までかかりましたが、
今週２日間も既に沢山の予約を頂いているので頑張れました
明日から２日間存分にお客様とのふれあいを楽しみます
うちのお店がつぶれない理由
桐生の風 Fuu
あと１カ月で丸４年
飲食店の70％が３年まで持たないと言われる厳しい業種
何故うちが４年ももっているのでしょうか？
「どうせずぶの素人が作ったランチやスイーツなんて大したことない」
「でも一回行ってみるか・・・」
そう言って来て下さったお客様が
最終的に季節毎に来てくれます
うちには定番ランチがあり
季節毎に工夫したスイーツを用意しています
ランチは２種類 スイーツは４種類が基本スタイルです
食品ロスを極力なくすため、
食数を限定したり、スイーツも完売できるくらいの量にしています
ご来店下さったお客様が
食べたかったランチやスイーツが無くなっていたので、
改めて予約と同時に取り置きまで依頼して来て下さることも多いのです
常に小改善
そしてお客様視点での経営
これが５年目に向かって歩むうちのお店のスタイルなのです
ずぶの素人でもやれる事を証明し続けていきます
春の季節にピッタリの
桜シリーズ
桜のティラミスと桜のベイクドチーズケーキ
僕のブログを通じ何かを感じてもらえたら本望です
皆さん最後に是非
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