今日は久しぶりのバイク練＆開業5年目を迎えている今思う事

開業5年目を迎えている今思う事

厳しい飲食業界の中で
桐生の風Fuuはお陰様で開業5年目に入っています
最近ふと不思議に思うことがあります
飲食店をやっているといろいろなお客様が来店されます

中には最初からクレームをつけるつもりで来たのかなと思うような方や
理不尽なことを言われることもあると聞きます
それは珍しい話ではなくむしろ商いをしていれば当たり前のこと
ところがありがたいことにFuuではこの5年間そういう経験がありません

もちろん開業当初は私の不手際でご意見をいただいたこともあります
でも嫌な思いとして受け取ったことは一度もありませんでした

なぜなんだろう
運が良かっただけなのか
それとも何か理由があるのか
考えてみるのですが正直よくわかりません

ただ一つ思うのはFuuに来てくださるお客様は
本当に温かな方ばかりだということ

静かにコーヒーを楽しんでくださる方
本を読んだり、景色を眺めたりしながらゆっくり過ごしてくださる方
帰り際に「美味しかったよ」と声をかけてくださる方

そんな皆さんに支えられて今日まで続けられているのです

お客様がお店を選んでくださっているようでいて、もしかしたらお店の空気がお客様を呼んでいるのかもしれません

もしそうだとしたら
それは私が作ったものではなく
来てくださる皆さんが育ててくださった空気なんだと思います

開業から5年目
改めて振り返ると
Fuuの一番の財産は店や設備ではなくお客様そのものなのだと

今週もまた
この場所で皆さんをお迎えできるように準備を進めて参ります

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